Notre carte

Carte des vins

Les Blancs

• Muscadet Sèvre et Maine sur lies – Domaine la Grange (conversion Bio) : 75 cl / 18,90 € – 37,5 cl / 12,20 € – le verre / 4,40 €
• Haut-Poitou Sauvignon – Domaine de la Rôtisserie : 75 cl / 18,90 € – 37,5 cl / 12,50 €
• Sancerre – Domaine Thomas Labaille : 75 cl / 32,00 € – 37,5 cl / 19,00 €
• Graves – Château de Caillac : 75 cl / 26,00 € – 37,5 cl / 15,50 €
• Sauternes – Château Saint Michel : 75 cl / 42,00 € – 37,5 cl / 12,50 € – le verre / 8,85 €
• Côtes de Blaye – Château Montfollet : 75 cl / 24,00 €
• Bourgogne – Joseph Drouhin : 75 cl / 28,00 € – 37,5 cl / 17,00 € – le verre / 6,05 €

Les Rosés

• Haut-Poitou – Domaine de la Rôtisserie : 75 cl / 18,90 € – 37,5 cl / 12,50 € 
• Bordeaux – Château de Lavagnac : 75 cl / 19,20 € – 37,5 cl / 13,80 € – le verre / 4,35 €
• Côtes de Blaye – Château Montfollet : 75 cl / 18,90 €
• Côtes de Provence – Château Barbebelle : 75 cl / 26,80 €

Les Rouges

• Haut-Poitou – Domaine de la Rôtisserie : 75 cl / 18,90 € – 37.5 cl / 12,50 €
• Bordeaux AOC – Château de Lavagnac : 75 cl / 20,40 €
• Côtes de Blayes – Château Montfollet : 75 cl / 23,00 €
• Lussac Saint Emilion – Château Haut Piquat : 37.5 cl / 22,00 €  – le verre / 6,50 €
• Saint Emilion Grand Cru – Clos des Menuts  : 75 cl / 40,50 €
• Saumur Champigny – Domaine de Nerleux : 75 cl / 26,50 € – 37,5 cl / 17,00 €
• Sancerre – Domaine Thomas Labaille : 75 cl / 32,00 € – 37,5 cl / 19,00 €

Les Pichets

• VIN DE PAYS (blanc – rosé) : 25 cl / 5,60 € – 50 cl / 8,95 € – le verre / 3,25 €
• BORDEAUX (rouge) : 25 cl / 6,00 € – 50 cl / 9,95 € – le verre / 4,20 €

Nos entrées

Pour l’apéro

• Pot de friture de Joëls / 4,20 €
• Planche tapas (friture de Joëls, charcuterie, rillettes de poissons, couteaux poêlés) / 14,90 €
• Planche de cochonnaille (pâté au pineau, saucisson de montagne, chorizo ibérique, Jambon Serrano, pancetta) – A partager ou pas / 15,90 €

Entrées mer

• Huîtres (servies avec pain au seigle, beurre et vinaigre d’échalotes) 6 / 11,90 €    9 / 16,10 €    12 / 22,10 € 
• Ceviche de daurade aux saveurs lemon spicy / 14,00 €
• Tartare aux deux saumons / 11,50 €
• Buisson de crevettes roses et ses mayonnaises  / 10,55 €
• Langoustines et leurs mayonnaises / 17,50 € 
• Soupe de poissons, sauce rouille et croûtons maison / 10,50 €
• Tourteau et ses mayonnaises / 15,10 €
• Assiette de bulots / 10,80 €

Entrées terre

• Foie gras maison, confiture de figues  / 17,50 €
• Camembert entier fondu / 13,10 €
• Assiette jambon Serrano / 14,00 €
  
• Carpaccio de bœuf servi avec huile d’olive pesto vert / 9,90 €

Nos plats

Les assiettes gourmandes

• Littorale (Salade, saumon fumé, rillettes de poisson, crevettes, tomates, crème de ciboulette) / 17,50 €
• Régionale (Foie gras, gésiers, salade, confiture de figues, terrine maison,emmental) / 18,80 €
• CALUssiette (Salade, jambon de pays, chèvre chaud, pommes sautées, tomates, confiture d’oignons) / 17,50 €
  
• Salade César (Salade, tenders de poulet, tomates, lardons, parmesan, sauce césar) / 16,90 €
• Salade fromagère (salade, tomates, reblochon pané frit, jambon de pays) / 17,00 €

Les poissons

• Risotto aux gambas et crème de crustacés / 18,60 €
• Pavé de merlu et gambas à l’espagnole, légumes de saison et sauce vierge / 21,50 €
• Sole au beurre persillé citronné / 22,50 €
• Pavé de saumon, beurre blanc au yuzu, tagliatelles encre de seiche / 18,50 €
• Mi cuit de thon façon tataki, salade et légumes croquants / 19,90 €
• Saint-Jacques façon « Calu » flambée au Noilly Prat, fondue de poireaux / 22,10 €
• Sardines grillées avec leur pomme de terre au four et crème ciboulette / 15,90 €
• Tournedos de lotte façon meunière, petits légumes de saison / 23,50 €
• Assiette de l’océan (4 huîtres, 4 langoustines, 4 crevettes) / 21,50 €
• Plateau de l’océan (6 huîtres, 6 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes, 1/2 tourteau) / 34,50 €
• Homard du vivier / 38,00 € 
• Retour de pêche / 17,20 €

Les bowls

• Buddha Bowl (carotte, chou, pois chiche, avocat, thon cru, tomate boulgour) / 15,90 €
• Veggie Bowl (mangue, quinoa, avocat, tomate, concombre, graines de sésame blond) / 14,90 €

Les viandes

• Rognons de veau, sauce charentaise et leurs tagliatelles aux œufs frais / 16,50 €
• Tomahawk de porc (environ 250 g), flan de courgettes et pommes de terre fondantes / 18,50 €
• Tomahawk de bœuf (environ 1 kg), frites maison et sauce au choix / 56,50 €
• Filet de bœuf Rossini et sa purée maison / 21,50 €
• Entrecôte du boucher au poivre fumé (environ 300g), frites maison / 19,90 €
• Tartare de bœuf, frites maison / 16,50 €
• Tartare sicilien (parmesan, olives noires, basilic, huile d’olive), frites maison / 17,00 €
• Tartare Islandais (bœuf et saumon), frites maison / 18,90 €
• Tbone de veau (environ 300g), frites maison, sauce à l’os à moelle / 19,90 €
• Souris d’agneau confite et sa purée maison / 18,50 €
• L’assiette du Sud-ouest (aiguillettes, ½ magret, côtelette, sauce aux cèpes, purée maison) / 22,10 €
• Andouillette de Jargeau (environ 200g), frites maison / 14,50 €
• Confit de canard et ses pommes sautées / 14,30 €

Les burgers

• Calu Burger  (Steack charolais 160g, sauce burger, cheddar, tomate, salade) / 15,00 €
• Calu Chicken Burger (filet de poulet pané, sauce barbecue smoked, reblochon, salade, tomate) / 16,00 €
• Calu Burger Rossini (Steack charolais 160g, foie gras frais poêlé, confiture de figues, salade, tomate)  / 17,00 €
• Burger Atlantique (Saumon mariné, chèvre, chorizo, sauce chèvre, salade, tomate) / 16,00 €

Burger double steak + 3,00 €

Les secrets du chef

• Calamars grillés servis avec leur piperade / 19,20 €
• Choucroute de la mer / 19,70 €
• Risotto de St Jacques et huile de truffe / 22,10 €
• Millefeuille de pavé de bœuf, sauce aux cèpes, frites maison / 18,90 €

Portion de frites  / 2,10 €

Sauce supplémentaire (échalotes, Roquefort, poivre, moutarde, béarnaise, cèpes) / 1,00 €

Nos menus

Menu à 19,40 €

Entrées au choix

• Œuf cocotte au saumon
• Salade de chèvre chaud
• Assiette de crevettes et bulots
• Rillettes de poisson
• Pâté au Pineau

Plats au choix

• Parmentier de la mer
• Pièce du boucher
• Aile de raie aux câpres
• Noix de jambon au miel et à l’orange
• Suprême de volaille
• Plat du jour (uniquement le midi du lundi au vendredi)

Desserts au choix

• Fruits Melba
• Pâtisserie du jour
• Panna Cotta
• Nougat glacé

Menu à 29,50 €

Entrées au choix

• Foie gras maison
• Assiette de la mer
• Tartare aux deux saumons

Plats au choix

• Filet de bœuf, sauce aux cèpes, purée maison
• Pavé de merlu, légumes de saison, sauce vierge
• Risotto de gambas

Desserts au choix

• Assiette de fromages
• Tarte fine aux pommes
• Moelleux au chocolat
• Île flottante

Formule du Midi

Servie uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés

Un plat / 10,50 €
Entrée + plat OU plat+ dessert (dessert du menu à 19,40 €) / 13,90 €

Entrées au choix

• Quiche lorraine
• Assiette de crudités
• Flan de légumes de saison
• Salade lardons gésiers

Plats au choix

• Plat du jour
• Fish & chips
• Papillote de poisson
• Pièce du boucher

Menu Moussaillon 9,00 €

• Sirop à l’eau, Coca-Cola® ou jus d’orange
• Steak haché, nuggets ou saumon grillé
• Riz, frites ou pâtes
• Boule de glace au choix ou crêpe (sucre ou Nutella®)

Nos desserts

Les glaces

1 boule / 2,10 € – 2 boules / 4,00 € – 3 boules / 5,80 €

• Chocolat, caramel ou café liégeois (glaces chocolat ou caramel ou café, vanille, Chantilly) / 8,90 €
• Fruits Melba (glace vanille, pêche au sirop (fraises en saison), coulis de fruits rouges, Chantilly) / 8,90 €
• Poire Belle-Hélène (poires au sirop, glace vanille, sauce chocolat, Chantilly) / 8,90 €
• Coco Mango (glace coco, glace mangue, coco rappée, amandes, pommes, chantilly) / 8,90 €
• Panier fruits rouges (sorbet framboise, sorbet cassis, fruits rouges frais) / 8,90 €
• Coupe Mojito (sorbet mojito, sorbet citron vert, sirop mojito, Chantilly) / 9,20 €
• Belle Hélène revisitée (glace menthe chocolat, Get 27, poires au sirop, sauce chocolat) / 9,20 €
• Banana Split (banane, glace chocolat, glace vanille, glace fraise, sauce chocolat, Chantilly) / 9,20 €
• La charentaise (glace melon, pineau blanc) / 9,20 €
• Folie Spéculoos® (glace Spéculoos®, Spéculoos® concassés, Chantilly) / 8,90 €
• Tiramisu glacé (crème anglaise au café, Chantilly, biscuits cuillère, glace tiramisu, choco poudre) / 9,20 €
• Folle nuit (glace café, glace caramel, glace chocolat, glace vanille, sauce caramel, Chantilly) / 9,20 €

Les desserts

• Profiteroles maison / 9,20 €
• Crème brûlée  / 6,60 €
• Mousse au chocolat maison / 6,20 €
• Pâtisserie du jour / 6,00 €
• Tiramisu revisité / 7,20 €
• Cheesecake maison / 6,90 €
• Île flottante / 6,65 €
• Fruits de saison au sucre ou Chantilly / 6,90 €
• Moelleux au chocolat et sa crème anglaise / 6,80 €
• Assiette du fromager / 6,90 €
• CALU’fé  / 7,10 €

Les crêpes

• Crêpe sucre / 3,30 €
• Crêpe confiture, chocolat, Nutella® ou Chantilly / 4,00 €
• Crêpe beurre sucre / 3,55 €
• Crêpe et sa boule de glace au choix / 5,10 €
• Crêpe flambée et sa boule de vanille / 6,95 €
• Crêpe pommes caramélisées / 6,95 €
• Crêpe banane chocolat / 6,20 €

En saison :

• Crêpe fraise chocolat / 6,50 €

Supplément Chantilly, sauce chocolat, caramel ou fruits rouges / 1,00 €